Marinierte Zucchini für den Winter: leckere Finger

1. Für den Winter marinierte Zucchini "Lick fingers" in Drei-Liter-Gläsern
2. In Büchsen konservierte Zucchinikreise in den Litergläsern mit Sterilisation
3. Marinierter "Yum fingers" -Kürbis ohne Sterilisation in Ein-Liter-Gläsern
4. Für den Winter marinierte Zucchini mit Tomaten und Zwiebeln
5. Bulgarische marinierte Zucchini für den Winter
6. Mit Senf oder Senffüllung marinierter Kürbis - knusprig wie Gurken
7. Die leckerste Zucchini für den Winter, ähnlich wie Gurken (Video)
8. Marinierte Zucchinipilze mögen Pilze für den Winter - ein geschmackvoller Imbiß
9. Wie man köstliche Zucchini für den Winter zuhause mariniert: Geheimnisse und Regeln

Rezepte:

Sprechen wir heute über die Vorbereitung eines so einfachen Gemüses wie Zucchini auf die Zukunft. Es wächst schnell, gibt viele Früchte, ist billig, wie es heißt, Gott selbst hat uns geraten, mehr Gurken für den Winter vorzubereiten.

Viele Hostessen ignorieren zu Unrecht eingelegte Zucchini und betrachten sie nicht als eigenständiges Gericht. Persönlich mag ich marinierte Zucchini noch mehr als Gurken. Sie sind viel zarter und duftender. Ich koche sogar Gurken auf deren Basis im Winter, es stellt sich heraus, dass es viel schmackhafter als mit Gurken ist.

Ihr eigener Geschmack ist bei ihnen nicht ausgeprägt und in Kombination mit anderem Gemüse oder Obst erhalten Zucchini den Geschmack ihres Nachbarn. Daher werden sie auch in den Nähten verschiedener exotischer Kompotte eingesetzt.

Wir beginnen wie gewohnt mit dem einfachsten Rezept, dann werden wir es komplizieren.

Für den Winter marinierte Zucchini "Lick fingers" in Drei-Liter-Gläsern

Gemüse:

• Zucchini 1,5kg,
• zwiebel 2 stück,
• Knoblauch 5 Nelken,
• Petersilie ein paar Zweige.

Für die Marinade:

• 3 Esslöffel Zucker,
• 2 Esslöffel Salz,
• 5-6 Pfeffererbsen,
• Dessertlöffel Essigessenz 78%.

Diese Menge pro Dreiliterglas. Das Marinieren von Zucchini ohne Sterilisation sollte in Zwei- und Drei-Liter-Gläsern erfolgen. Dies ist eine große Menge, die Sie ohne Sterilisation auskommen lassen können, da sie langsam abkühlt und der Pasteurisierungsprozess tatsächlich ausfällt.

Zucchini nehmen die gleiche Größe an - kleine können ganz gelegt, in große Scheiben geschnitten werden.

1. Füllen Sie das Glas und versuchen Sie, das Gemüse fester zu legen. Knoblauch, Pfeffer und Petersilie auf den Boden legen.
2. Mit kochendem Wasser auffüllen, mit Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Das Wasser in einem separaten Topf abtropfen lassen, erneut kochen und nachfüllen. Wir warten 15 Minuten und gießen es in den Topf.
4. Erneut zum Kochen bringen, Zucker, Salz, Essigessenz hinzufügen, ein wenig kochen und die Marinade unter den Deckel gießen.
5. Aufrollen, umdrehen. Fertig

Normalerweise rolle ich drei Dosen zusammen, um die Sache zu beschleunigen. Ich erhitze Wasser in einem Fünf-Liter-Topf.

Ein kleiner Trick von mir! Wenn Sie 3-4 Tomaten werfen, wird der Geschmack magisch sein!

In Büchsen konservierte Zucchinikreise in den Litergläsern mit Sterilisation

Diese Methode ist klassisch, genau das, was in den Läden verkauft wird. Das Rezept ist für Drei-Liter-Gläser ausgelegt.

Gemüse:

• Zucchini 2 kg,
• Knoblauch 2 Köpfe.
• Schwarze Pfefferkörner, je 3 Stück.

Marinade:

• eineinhalb Liter Wasser,
• zucker 4ct löffel,
• Salz 2CT Löffel,
• Essigsäure - ein Esslöffel.

Es ist wichtig! Für die Sterilisation wird ein großer Topf benötigt.

1. Schneiden Sie bei Gemüse die Spitzen auf beiden Seiten ab und schneiden Sie sie in nicht mehr als einem Zentimeter dicken Kreisen.
2. Wir legen sie enger in Gläser, schneiden den Knoblauch in Teller und legen ihn auf den Boden.
3. Kochmarinade: Alles mischen, erhitzen und einige Minuten kochen lassen.
4. Mit kochender Sole füllen, mit Deckeln abdecken.
5. Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf auf ein Baumwolltuch, gießen Sie Wasser in den Topf über die Bügeldosen und zünden Sie sie an.
6. Nachdem das Wasser im Topf kocht, warten wir zehn Minuten - dies ist die Zeit der Sterilisation für Ein-Liter-Dosen.
7. Wir nehmen die Wasserdosen heraus, rollen, drehen uns um und unter einem Pelzmantel.

Sie können diesem Rezept mehr Schwung verleihen. In jedes Glas gibt man ein Dutzend Karottenkreise - im Winter ist es sehr lecker, eingelegte Karotten zu knusprigen.

Marinierter "Yum fingers" -Kürbis ohne Sterilisation in Ein-Liter-Gläsern

Ich habe dieses coole Rezept von einem Freund bekommen. Für einige Zeit gingen meine Kinder zum Lernen und zum Zubereiten in Dreiliter-Dosen war ich einfach nutzlos. Über drei Liter Gläser.

Gemüse:

• Zucchini, geschnitten 2kg,
• Knoblauch 9 Nelken.

In diesem Rezept beginnt alles mit der Marinade. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen großen, breiten Topf, geben Sie 10 schwarze Pfefferkörner und 4 Piment, 4 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Salz hinein. Dessertlöffel Essigessenz einfüllen und zum Kochen bringen.

In einer kochenden Marinade ein Lorbeerblatt, die in Scheiben geschnittene Zucchini absenken und mit einem geschlitzten Löffel umrühren, um eine gleichmäßige Erhitzung zu erzielen. Nach dem Kochen zählen die Krähen nicht! Ziehen Sie das Lorbeerblatt nach drei Minuten schnell heraus und werfen Sie es weg, verteilen Sie die Mischung in sterilen Gläsern, werfen Sie jeweils drei Scheiben Knoblauch hinein und rollen Sie sie auf. Unter einem Pelzmantel umdrehen.

Billig, wütend und schnell!

Die Erhaltung von Eigenheimen hört hier nicht auf - schauen Sie sich die Optionen für die Wintervorbereitung an:

1. Marinierte Tomaten - 11 Rezepte
2. Eingelegte Gurken - 12 Rezepte
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4. Adjika nach Hause
5. Aubergine für den Winter - einfache und leckere Kochrezepte

Für den Winter marinierte Zucchini mit Tomaten und Zwiebeln

Kein Rezept, sondern ein Lied! Was heißt - Sie werden Ihre Finger lecken! Auf Vier-Liter-Dosen.

Gemüse:

• Zucchini, in Ringe und eine halbe Kilogramm geschnitten,
• kleine dichte Tomaten 1 kg,
• Zwiebeln, in große Kreise schneiden - 4 große Zwiebeln.

Wir stellen jedes Glas auf den Boden:

• halbes lorbeerblatt,
• schwarzer pfeffer mit drei erbsen,
• zwei - duftend,
• zwei Stollen
• drei Knoblauchzehen,
• ein kleines Stück Meerrettichwurzel.

Füllen Sie das Glas mit Schichten - Zwiebeln, Zucchini, Tomaten.

Mit kochendem Wasser auffüllen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Lassen Sie das Wasser aus den Dosen in einen separaten Topf ab, kochen Sie es und füllen Sie es nach.

Lassen Sie das Wasser zehn Minuten später wieder ab und lassen Sie es erhitzen. Fügen Sie 6 Esslöffel Zucker und zwei Tischboote mit einem Haufen Salz hinzu. Etwas kochen und die Marinadenbänke einschenken.

Je einen halben Teelöffel Essig dazugeben und aufrollen. Wir drehen uns um und unter einem Pelzmantel.

Sie werden nie erraten, was ich an diesem Roll-up am meisten mag ... Zuerst nehme ich den Deckel ab und trinke Marinade. Direkt über den Rand, denn es gibt keine Geduld, es auch nur in eine Tasse zu gießen!

Bulgarische marinierte Zucchini für den Winter

Für dieses traditionelle Rezept benötigen Sie:

• Zucchini, in große Stücke geschnitten, 1,5 kg,
• Knoblauch 6 Nelken,
• viertelhülse des bitteren pfeffers,
• Dill-Regenschirm.
• zwei blätter der schwarzen johannisbeere,
• Salz 2CT Löffel ohne Deckel,
• Zucker 3 ct Löffel
• schwarzer pfeffer erbsen 5 stück,
• lorbeerblatt 1 stück,
• Essigsäure-Dessertlöffel.

Wir machen das Schritt für Schritt:

1. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen großen, breiten Topf. Gießen Sie Salz, Zucker, zum Kochen bringen.
2. Knoblauch, Pfeffer, Dill, Johannisbeerblätter, Laurea auf einen Schaumlöffel geben und eine halbe Minute in die kochende Marinade tauchen, dann in das Glas geben.
3. Fügen Sie Gemüse zur Marinade hinzu, damit das Wasser sie bedeckt. 8-10 Minuten kochen lassen.
4. Wir verteilen Skimmer auf der Bank.
5. Marinade wieder kochen, Essig einfüllen und bis zum Rand gießen. Aufrollen, umdrehen.

Als Ergebnis erhalten wir die gleiche bulgarische marinierte Zucchini, deren Geschmack uns seit der Sowjetzeit vertraut ist. Ein guter Snack an einem freundlichen Tisch und eine Ergänzung zu Kartoffelkuchen.

Mit Senf oder Senffüllung marinierter Kürbis - knusprig wie Gurken

Es wird knusprig und süß und sauer, sehr pikant und ungewöhnlich. Das Rezept für ein Literglas.

Kleiner Kürbis von der Länge einer Liter-Dose, in Viertel geschnitten.

Legen Sie vier Knoblauchzehen, zwei Erbsen Piment, vier Erbsen schwarzen Pfeffers und ein Lorbeerblatt auf den Boden.

Füllen Sie das Glas, und legen Sie die Scheiben fest senkrecht.

Marinade: ein halber Liter Wasser, ein halber Esslöffel Salz, ein Esslöffel Senf in Körnern, ein Esslöffel Senfpulver, zwei Esslöffel Zucker zum Kochen und Gießen eines Teelöffels Essigessenz.

Gießen Sie das heiße Marinadenglas nach oben. In ein warmes Wasserbad legen und 20 Minuten nach dem Kochen sterilisieren. Herausnehmen und zusammenrollen.

Freunde und Verwandte werden solch einen ungewöhnlichen Snack würdigen.

Die leckerste Zucchini für den Winter, ähnlich wie Gurken (Video)

In der Tat wird nach diesem Rezept eine ausgezeichnete marinierte Zucchini für den Winter hergestellt - genauso lecker und knusprig wie Gurken. Noch schmackhafter als Gurken.

Marinierte Zucchinipilze mögen Pilze für den Winter - ein geschmackvoller Imbiß

Der Blick auf das nach diesem Rezept zubereitete Gericht erinnert an die marinierten Schenkel der Champignons, und die Gewürze und Gewürze verleihen ihm einen einzigartigen Pilzgeschmack. Es ist schnell und einfach erledigt, daher ist es eine Spezialität in der Küche vieler Hausfrauen. Es gibt viele Varianten dieses Rezepts, aber ich habe mir die faulste ausgesucht.

Hier ist mein schrittweises Rezept:

1. Kilogramm Zucchini in Würfel mit einer Seite von ca. 2 cm oder in kleine Würfel schneiden.
2. Fünf Knoblauchzehen, mit einem Messer fein gehackt.
3. Petersilie fein hacken.
4. Alles in eine breite Pfanne mit dickem Boden geben und gut mischen, ich mache es direkt mit den Händen.
5. Mischen Sie in einer Tasse eine halbe Tasse Pflanzenöl und 5 Esslöffel Essig. Einen Esslöffel Salz und einen Esslöffel Zucker hinzufügen und gut mischen.
6. Gießen Sie die Marinade und mischen.
7. 3-4 Stunden kühl stellen, dabei gelegentlich umrühren.
8. Wenn Zucchini eine angemessene Menge Saft ergibt, müssen Sie sie auf ein langsames Feuer setzen und 20 Minuten unter Rühren, aber ohne Fanatismus, köcheln lassen.
9. Schnell auf sterilen Gläsern verteilen und aufrollen. Kühle unter einem Pelzmantel auf den Kopf.

Ein wunderbarer und ungewöhnlicher Snack in den kalten Winterabenden wird uns an Sommer, Waldspaziergänge und den Pilzgeist des Waldes erinnern.

Wie man köstliche Zucchini für den Winter zuhause mariniert: Geheimnisse und Regeln

Heute haben wir über das Marinieren von Zucchini für den Winter gesprochen. Dieser Prozess ist meiner Meinung nach ziemlich einfach, die Hauptsache darin ist, die Sterilität zu beobachten. Daher gelten für heute folgende Regeln:

1. Banken und Deckel sind sauber und sorgfältig sterilisiert.
2. Nach dem Falzen drehen wir die Gläser um und lassen sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Danach entfernen wir sie in den Keller oder Keller.
3. Tintenfische verwenden unreife, kleine Größen. Je kleiner - desto schmackhafter ist es a priori. Und das Beste - kleine Zucchini, es tut ihnen weh, leuchtende Farben. Es fällt nicht nur lecker aus, sondern auch sehr schön.
4. Alles Gemüse waschen, schälen. Reinigen Sie die Haut, wenn sie grob ist, und entfernen Sie gegebenenfalls die Saatkammer.
5. Kleiner bis zu 10 cm langer Kürbis kann als Ganzes mariniert werden, größere Früchte werden in Scheiben geschnitten und haben eine Dicke von nicht mehr als 3 cm.
6. Vor dem Marinieren sollte das Gemüse einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit es mit Wasser gesättigt ist und keine Marinadenflüssigkeit eingenommen wird.

Nur wenige Menschen wissen, dass der Kürbiskürbis überhaupt kein Verwandter ist, sondern der Kürbis selbst! Eine seiner Sorten, nur ein Strauch und mit länglichen Früchten. Er kam aus Nordmexiko zu uns. Und sie haben es in Europa zunächst ausschließlich im Botanischen Garten angebaut, als seltene schöne Exotin.

Der erste, der die unreife Zucchini probierte, vermutete Italiener. Dieses Produkt ist im Wesentlichen ein Geschenk des Himmels für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, da es nur etwa 27 Kcal Kalorien enthält. Dieses Gemüse zieht leicht ein, enthält viele Vitamine und Mineralien und wird daher in der Kinder- und medizinischen Ernährung verwendet.

Es gibt Hunderte von Rezepten in verschiedenen Küchen der Welt. Dieses Gemüse wird gebraten, gedämpft, gefüllt, gebacken. Verwenden Sie sowohl grüne als auch reife Früchte. In Italien und Frankreich werden sogar Zucchiniblüten im Teig gebacken.

Vielleicht alles, was Sie über das Einlegen von Zucchini wissen müssen. Geteilte Geheimnisse, auch Eindrücke. Erfolgreiche Vorbereitungen, liebe Hostessen und dankbare Kenner Ihrer Freuden am Esstisch!