Как приготовить пончики
05.09.2018
Вкусные и аппетитные пончики
Если вы интересуетесь темами здорового питания, то наверняка вам знаком список не самых полезных продуктов, которые стоит исключить из своего рациона питания или хотя бы снизить частоту употребления таких вредных лакомств ( с одной из версий такого продуктового рейтинга вредных продуктов вы можете ознакомиться тут ). Однако, прежде, чем вы откажитесь, к примеру, от пончиков (они считаются очень калорийными и мега вредными из того, что жарятся в масле) – прочтите нашу статью. В ней мы вам расскажем о том, как приготовить пончики… в духовке. И, хотя они не будут претендовать на звание максимально диетических, но вот калорий в них будет определённо меньше, соответственно — их вы сможете без угрызения совести включать в свой рацион питания и баловать ими своих близких…
Рецепт приготовления теста для пончиков
вернуться к содержанию ↑
Ингредиенты теста для пончиков
Для приготовления пончиков нам с вами понадобится мука – 230 граммов, соль – 0,5 чайной ложки, сухие дрожжи – 7 граммов ( о пользе и вреде дрожжей ), яичные желтки – 2 штуки, сахар — 2 столовые ложки, масло растительное – 45 миллилитров, подогретое молоко – 160 миллилитров…
вернуться к содержанию ↑Процесс приготовления пончиков
Вот так макают пончики в глазурь
Итак, смешайте просеянную муку с сухими дрожжами и щепоткой соли, а яичные желтки взбейте с сахаром до образования пушистой белой пены, затем влейте в эту пену немного растительного масла и подогретое молоко. После этого вы можете смешивать сухие ингредиенты с жидкими, замешивая тесто для пончиков. Если у вас есть кухонный комбайн или хлебопечка (в ней, как правило, есть функция замеса теста без выпекания), вы можете воспользоваться помощью этих устройств. Если вы решили делать всё самостоятельно, то воспользуйтесь деревянной лопаткой. После того, как ингредиенты будут перемешаны, вы можете переложить тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, и продолжать месить тесто ещё несколько минут.
Ваше готовое тесто получилось мягким, но липким – не стоит переживать, вы всё сделали правильно, поэтому не спешите добавлять муку (если вы её всё-таки добавите – месить тесто станет проще, но вот пончики получатся твердыми и жесткими). Вам необходимо будет накрыть тесто полотенцем и оставить его в теплом месте на 1 час, для того, чтобы оно могло подрасти.
Если вы всё сделали правильно и дрожжи были свежими, то спустя час вас будет ожидать увеличившаяся в 2 раза масса теста.
Посыпьте стол ещё раз мукой и раскатайте на нём большой лист теста – толщина должна быть не менее 1-го сантиметра. Затем, с помощью специальной формочки, а если такой нет – с помощью обыкновенного стакана, вырежьте из листа теста круги. Для того, чтобы ваши пончики были похожими на магазинные – сделайте в центре каждого ещё одно отверстие, но меньшего диаметра, таким образом, у вас получатся колечки из дрожжевого теста. Однако, если вы собираетесь печь пончики с начинкой, то вырезать отверстие в середине не нужно – туда вы положите свою начинку – ягоды, варенье, шоколад…
После того, как пончики готовы, аккуратно переложите их на противень, покрытый бумагой для выпекания, и оставьте в теплом месте ещё на 30-45-ть минут, для того, чтобы пончики могли подрасти. Выпекайте их в духовке в течение 12-ти минут при температуре 180 градусов.
Как видите, во время выпекания пончиков мы с вами не капнули ни капли масла, поэтому наши пончики не будут жирными и калорийными, и назвать их вредными вряд ли кто-то сможет.
Когда пончики будут готовы, аккуратно выложите их на поднос, и посыпьте их сахарной пудрой, полейте растопленным шоколадом, или с помощью кулинарного шприца начините джемом, сгущенкой, ванильным кремом (не забудьте, что от таких добавок калорийность пончиков увеличивается)…
Пончики можно украсить глазурью – для её приготовления возьмите 1 стакан сахарной пудры и несколько столовых ложек молока, тщательно перемешайте все ингредиенты и полученной помадкой смажьте верх пончиков.
вернуться к содержанию ↑
Как приготовить творожные пончики
Если вы не любите дрожжевое тесто, но любите пончики, вы можете приготовить их из творожного теста. При этом, хочется обратить ваше внимание на то, что процесс приготовления таких творожных пончиков – необычайно простой, удобный и быстрый. Достаточно 10-ти минут, и запах свежих пончиков не даст вам уйти далеко от кухни. Как такое возможно? Мир без Вреда спешит поделиться с вами своим секретом.
вернуться к содержанию ↑Ингредиенты для приготовления творожных пончиков
Так можно украсить готовые пончики
Для приготовления творожных пончиков вам понадобиться 200 граммов творога с 9% жирностью, 7 столовых ложек просеянной муки, 3 столовые ложки сахара, 3 яйца, 0,5 чайной ложки соды, которую вы погасите уксусом.
Из такого объема ингредиентов выходит 30-35 пончиков средних размеров. Вы также можете добавить в тесто немного молотой корицы , тогда пончики будут божественно пахнуть.
вернуться к содержанию ↑Процесс приготовления творожных пончиков
Соедините творог с яйцами, и перемешайте, добавьте муку и всыпьте сахар. Вымешайте тесто с помощью деревянной лопатки до получения массы однородной консистенции. Ваше тесто должно быть тягучим, эластичным и вязким – добавлять муку не стоит, так как пончики будут тугими. Влейте в тесто соду, погашенную уксусом, и ещё раз тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Раскатайте из теста лист и вырежьте круглые формы пончиков. Уложите их на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в духовке, до образования золотистой корочки.
Горячие пончики выложите на поднос, и посыпьте сахарной пудрой, смажьте белковой или шоколадной глазурью.
Видео-рецепт приготовления яблочных постных пончиков
Сегодня мы с вами в нашей рубрике Готовим полезное учились готовить пончики, которые выпекаются в духовке, а не жарятся на масле. Такие пончики – менее жирные и калорийные, поэтому, вы можете баловать себя ими без угрызения совести и опасения за свою фигуру.
Возможно, кто-то из наших читателей может поделиться с нами своим рецептом низкокалорийных пончиков? Ждём ваших рецептов на страницах нашей группы Вконтакте и в комментариях к этой статье.
Шевцова Ольга, Мир без Вреда
Читайте также о том, как приготовить домашнее мороженое .
Сказать "Cпасибо":