Wołowina pieczona w rękawie. Przepisy.

  1. Ugotuj kawałek w piekarniku - przepis
  2. Pieczona wołowina wieprzowa w rękawie w piekarniku
  3. Wołowina z warzywami w rękawie w piekarniku
  4. Piecz wołowinę w rękawie kawałkiem:
  5. Wołowina z czosnkiem zapiekana w piekarniku
  6. Jak gotować wołowinę z ziemniakami w rękawie?
  7. Przepis na doskonałą wołowinę z warzywami w rękawie w piekarniku
  8. Ile czasu upiec wołowinę w piekarniku w rękawie?
  9. Składniki:
  10. Gotowanie:
  11. Przepis na wołowinę w rękawie
  12. Drugi przepis to wołowina w musztardzie i majonezie
  13. Trzeci sposób - wołowina z imbirem i sosem sojowym, w stylu orientalnym
  14. Czwarty przepis - wołowina z cebulą i papryką

Głównym zadaniem rękawa jest zachowanie jak największej ilości soku w gotowym mięsie, dlatego nawet karkówka, nawet chuda wołowina i filet z kurczaka , okazują się zaskakująco smaczne i soczyste. W poniższych przepisach przeanalizujemy kilka sposobów pieczenia wołowiny w rękawie w piekarniku.

Ugotuj kawałek w piekarniku - przepis

Każde mięso można uzupełnić różnymi świeżymi ziołami, z których można zrobić zaskakująco pachnącą marynatę lub pójść na skróty i po prostu upiec mięso z ziołami w jednym rękawie. Dzięki rękawowi mięso nie tylko zachowuje całą swoją soczystość, ale także wypełnia się aromatem tych wszystkich dodatków, które zdecydujesz się wybrać.

Składniki:

  • polędwica wołowa - 2,2 kg;
  • - 35 ml;
  • sól morska - 1 1/2 łyżki. łyżki;
  • gałązki rozmarynu - 10 szt .;
  • gałązki estragonu - 10 szt.

Gotowanie

Wstępne przygotowanie mięsa przed pieczeniem jest proste: wysuszyć kawałek, posmarować go olejem i posypać grubą solą morską. Dodaj trochę świeżo zmielonego pieprzu. Weź sznurek kulinarny i zawiąż go na całej długości wzdłuż kawałka polędwicy. Taka prosta procedura pomoże mięsowi zachować kształt podczas pieczenia i zachować zioła. Włóż gałązki rozmarynu i estragonu, a następnie umieść wołowinę w rękawie. Pozostaw mięso w piekarniku w temperaturze 135 stopni na półtorej godziny. Na wyjściu zdobądź kawałek o stopniu rzadkości średnio pieczonym.

Pieczona wołowina wieprzowa w rękawie w piekarniku

Dla tych, którzy wolą bardziej pieczone mięso, zalecamy pieczenie miąższu wołowego z pulpy wołowej. Gotowy posiłek można podawać na gorąco lub w lewo, aby zakończyć chłodzenie, a następnie kroić i nakładać kanapki lub oprócz mięs.

Składniki:

  • marchewki - 85 g;
  • gałązki rozmarynu, tymianek - 3 szt .;
  • czosnek - 6 goździków;
  • miąższ wołowy - 1,4 kg;
  • oliwa z oliwek.

Gotowanie

Po wypłukaniu kawałka miąższu wołowego osusz go i wlej obficie olej. Przetrzyj mięso solą i wykonaj kilka głębokich, ale małych otworów za pomocą cienkiego noża. Włóż do dziur kije marchewkowe, ząbki czosnku i zioła. Jeśli chcesz uzyskać ostrą pieczoną szynkę, dodaj plasterki ostra papryka chili Umieść przygotowane mięso w rękawie i wyślij do piekarnika na 1 godzinę i 20 minut. Wyjmij gotowe mięso i odstaw na 10 minut przed cięciem.

Wołowina z warzywami w rękawie w piekarniku

Składniki:

  • miąższ wołowy - 1,3 kg;
  • czosnek - 4 goździki;
  • - 115 ml;
  • cebula - 95 g;
  • słodka papryka - 135 g;
  • cukinia - 135 g;
  • gałązki rozmarynu - 3 szt .;
  • słodka musztarda - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Zamień ząbki czosnku w pastę z dobrą szczyptą soli. Wymieszać pastę czosnkową z musztardą i przetrzeć mieszankę wołową mieszaniną. Pokrój warzywa na pałeczki o równych rozmiarach, posyp je oliwą, solą i wyślij do rękawa wraz z mięsem. Wlej rosół wołowy i zabezpiecz torbę klipsami. Piecz mięso przez godzinę w temperaturze 175 stopni, a następnie odetnij rękaw i podnieś temperaturę do 220 stopni na 10 minut, aż kawałek się zarumieni.

Składniki:

Składniki:

Gotowanie

Zrób cięcie w samym środku utworu. Blender, ubij kiełbaski oliwkami, sokiem cytrusowym, masłem, pomidorami i ziołami z czosnkiem. Napełnij nacięcie pastą i napraw szaszłykami. Wysolić kawałek na zewnątrz i umieścić go w rękawie razem z kawałkami ziemniaków i lauru. Jak upiec wołowinę w piekarniku w rękawie? Około 4 godziny przy 160 stopniach.

Składniki:

1 kg wołowina

5 łyżek. l olej roślinny ,

2 łyżeczki Prowansalskie zioła lub mieszanka twoich ulubionych ziół,

2 łyżki. musztarda,

sól, pieprz - do smaku.

Kawałek, okazuje się bardzo miękki dzięki prostej marynacie. To przez niego gotuję najbardziej dania mięsne ! Koszty pracy i spożywane produkty - a przynajmniej mięso - topnieją w ustach. Wszyscy twoi goście na pewno będą prosić o przepis na tak wspaniałe mięso.

Niewielu kojarzy się z wołowiną ze względu na długość gotowania i sztywność mięsa, w przeciwieństwie do wieprzowiny. Ale zapewniam cię, mięso przygotowane w ten sposób jest bardzo soczyste, miękkie. I to jest dobre, zarówno gorące, jak i zimne, jak wędliny.

Wolę piec mięso w rękawie i jest to kawałek, ponieważ okazuje się suchy, bez majonezu. I co ważne - nie musisz szorować blachy po niej i spędzać dużo czasu przygotowując ją i przygotowując.

Uff, no cóż, jak wszystkie opisane zalety, teraz pozostaje tylko przedstawić aromat, który rozprzestrzenia się w całym mieszkaniu i poza nim)

Piecz wołowinę w rękawie kawałkiem:

1. Gotowanie marynaty: wlać olej roślinny do małego pojemnika,

dodaj zioła prowansalskie lub mieszankę twoich ulubionych ziół. Sól, pieprz do smaku.

Dodaj musztardę, wymieszaj wszystko.

Wołowina to bardzo smaczne i zdrowe mięso, które niestety nie wszyscy kochają. Niektóre dania gospodyń domowych z tego rodzaju mięsa są zbyt twarde i suche. Aby tego uniknąć, spróbuj ugotować wołowinę pieczoną w rękawie, korzystając z przepisów sugerowanych w naszym artykule.

Wołowina z czosnkiem zapiekana w piekarniku

Poniższy przepis pomoże Ci przygotować smaczną wołowinę, która może być spożywana nie tylko na gorąco, ale również jako zimne przekąski :

  • W 1 litrze wody rozpuścić 2 łyżki soli i 1 łyżeczkę granulowanego cukru. Dodaj 2 łyżki stołowe sok z cytryny . W otrzymanym roztworze włożyć mięso ważące 700 gramów, bez opatrunku, tak aby było całkowicie pokryte wodą. W tym płynie wrzuć 4 groszki czarnego pieprzu i 2 liście laurowe średniej wielkości. Powyżej umieść coś ciężkiego i zostaw w pokoju o temperaturze 20-22 stopni na 12 godzin. Jeśli pomieszczenie jest zbyt gorące, lepiej umieścić patelnię w lodówce;
  • W oddzielnej misce wymieszać musztardę i olej roślinny. Dodaj czarny pieprz do smaku;
  • Usuń wołowinę z solanki i dobrze posmaruj przygotowaną mieszanką;
  • W kawałku mięsa rób dość duże kawałki, posiekaj z czosnkiem i odstaw na 40 minut;
  • Temperatura piekarnika osiąga 180 stopni;
  • Włóż kawałek mięsa do rękawa do pieczenia, dodaj pół szklanki wody i włóż do piekarnika, aż woda zagotuje się w rękawie. Następnie zmniejsz temperaturę do 120-150 stopni i piecz przez 80-90 minut. Następnie wyłącz ogrzewanie i przez kolejne 20 minut.

Jak gotować wołowinę z ziemniakami w rękawie?

To danie nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni z pewnością będzie bardzo smaczne. Ziemniaki są nasączone delikatnym aromatem mięsa, okazują się bardzo miękkie, ale nie rozpadają się.

Postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami i możesz łatwo przygotować pyszną kolację dla wszystkich członków rodziny:


Postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami i możesz łatwo przygotować pyszną kolację dla wszystkich członków rodziny:

  • 600-700 gramów chudej wołowiny w małych kawałkach . Dodaj do smaku przyprawę chmielowo-słonecznikową i czerwoną paprykę. Mocz przez 1 godzinę;
  • 700 gramów ziemniaków obranych, dokładnie umytych i pokrojonych na wystarczająco duże kawałki;
  • 1 średniej wielkości marchew oczyszczoną, umytą i startą lub drobno posiekaną;
  • 1 skórkę cebuli i drobno posiekać;
  • Umieść wszystkie warzywa w torbie do pieczenia i wymieszaj;
  • Połóż mięso na wierzchu. Zapakuj krawat i zrób małe nakłucie;
  • Piekarnik jest podgrzewany do 250 stopni;
  • Umieść tu rękaw z wołowiną i ziemniakami;
  • Po 20 minutach zmniejszyć ogrzewanie piekarnika do 200 stopni, gotować jeszcze przez godzinę;
  • Gotowe danie układa się na talerzach i doprawia drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Przepis na doskonałą wołowinę z warzywami w rękawie w piekarniku

Wśród dań mięsnych warto również zwrócić uwagę na delikatną wołowinę z warzywami. Jest gotowane niezwykle prosto i okazuje się bardzo smaczne i pożywne.

Ponadto warzywa nie tracą swoich korzystnych właściwości, ponieważ nie ulegają smażeniu.


Ponadto warzywa nie tracą swoich korzystnych właściwości, ponieważ nie ulegają smażeniu

  • Na dzień przed gotowaniem, musisz marynować wołowinę o wadze około 400 gramów z dodatkiem soli, pieprzu, cebuli i czosnku do smaku;
  • Weź 5 średnich ziemniaków, 1 marchewkę, 1 bakłażana i 1 małą cukinię. Wszystkie warzywa myte, obrane i pokrojone na kawałki;
  • 2 słodkie papryka umyć, usunąć nasiona i rdzenie i pokroić w paski;
  • Wszystkie składniki miesza się w szklanym pojemniku, soli i pieprzu. Posypać mieszanką ziół prowansalskich;
  • Do tego pojemnika wlej 3 łyżki oleju roślinnego i wszystko wymieszaj ponownie;
  • Marynowane mięso pokrojone na kawałki, odpychać;
  • Umieść mięso z warzywami w rękawie do pieczenia, zawiąż paczkę wstążką i umieść na blasze do pieczenia w piekarniku, który należy podgrzać do 180 stopni przez 30-40 minut;
  • Następnie trzeba wyjąć patelnię, przekłuć worek nożem i zrobić małe cięcie. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.

Ile czasu upiec wołowinę w piekarniku w rękawie?


Ile czasu upiec wołowinę w piekarniku w rękawie

Wiele gospodyń domowych podczas gotowania nie używa wzorzystych przepisów, ale tworzy własne kulinarne arcydzieła.

W tym przypadku często mają pytanie, jak długo trwa pieczenie produktu w rękawie w piekarniku?

Czas gotowania wołowiny zależy od jej wagi, temperatury, w której piekarnik jest podgrzewany, a także od tego, czy marynujesz mięso. Jeśli używasz kawałka mięsa ważącego 1 kg, który nie jest wcześniej marynowany, ustaw temperaturę w piekarniku na 200 stopni i gotuj przez około 2 godziny.

Funt chudej wołowiny można upiec w temperaturze 180 stopni przez półtorej godziny. W przypadku mięsa marynowanego przez 12–24 godzin czas gotowania skraca się o 20–30 minut od podanego czasu.

Jeśli chcesz wołowiny, spróbuj upiec ją w rękawie. Ten jest niezwykle prosty i szybki sposób zapewni Ci pyszne, soczyste i smaczne danie dla całej rodziny.

Przepis na pieczoną wołowinę z musztardą ze zdjęciami krok po kroku z gotowania. Wiele osób ma problemy z gotowaniem wołowiny, często okazuje się dość suche. Podczas pieczenia wołowiny w rękawie można całkowicie uniknąć tego problemu, wołowina w rękawie jest zawsze miękka i soczysta. Podczas pieczenia wołowiny można dodać różne sosy na przykład na bazie musztardy. Wołowina pieczona z musztardą jest umiarkowanie pikantna, smaczna, odpowiednia zarówno do zimnych przekąsek, jak i dań gorących. Zawartość kalorii jednej porcji wołowiny z musztardą (140 gramów) wynosi 260 kcal, koszt porcji wynosi 41 rubli. Skład chemiczny jedna porcja pieczonej wołowiny: białka - 25 gramów; tłuszcze - 17 gramów; węglowodany - 0,3 grama.

Składniki:

Do przygotowania pieczonej wołowiny potrzebujemy (na 6 porcji):

wołowina (podudzie) - 800 gramów; stół gorczyczny - 20 gramów (2 łyżki stołowe); olej słonecznikowy - 5 gramów (1 łyżeczka); sól, przyprawy.

Gotowanie:


Mięso umyć i osuszyć serwetką Mięso umyć i osuszyć serwetką. W przypadku tego przepisu wybrałem trzon (np. Piszczałkę wołową), ale możesz także wybrać i wybrać inne mięso - część biodrową lub szpachelkę.


W osobnym pojemniku wymieszaj składniki na sos musztardowy: olej słonecznikowy, musztardę, sól i przyprawy W osobnym pojemniku wymieszaj składniki na sos musztardowy: olej słonecznikowy, musztardę, sól i przyprawy.


Gotowane polędwice wołowe   sos musztardowy   włóż mięso do torby (rękawa) do pieczenia Gotowane polędwice wołowe sos musztardowy włóż mięso do torby (rękawa) do pieczenia. Przed pieczeniem mięso można lekko marynować w sosie, wkładając je do lodówki na 1-2 godziny, ale nie jest to konieczne.


Wołowinę umieszczamy w rękawie w naczyniu do pieczenia, rękaw do pieczenia należy uszczelnić specjalnym drutem (zwykle dołączonym do worków do pieczenia) Wołowinę umieszczamy w rękawie w naczyniu do pieczenia, rękaw do pieczenia należy uszczelnić specjalnym drutem (zwykle dołączonym do worków do pieczenia).

Piecz wołowinę w rękawie piekarnika w temperaturze 180 stopni przez 1,5-2 godziny.


Następnie wyjmij mięso z piekarnika, ostrożnie otwórz rękaw (aby się nie poparzyć, a sok nie rozleje się na blachę do pieczenia) Następnie wyjmij mięso z piekarnika, ostrożnie otwórz rękaw (aby się nie poparzyć, a sok nie rozleje się na blachę do pieczenia).


Wyjąć mięso z powrotem do piekarnika na 20 minut, tak aby wołowina była pokryta małym kruchym mięsem Wyjąć mięso z powrotem do piekarnika na 20 minut, tak aby wołowina była pokryta małym kruchym mięsem.

Po upieczeniu pozwól wołowinie ostygnąć, a następnie można ją pokroić na porcje. Mięso jest dobrze krojone w obecności ostrego noża, można pokroić wołowinę na dość cienkie plasterki. Wołowina z musztardą może być podawana jako gorące danie, a także zimna przekąska lub mięso na kanapki.

ProduktWagaproduktu(w gramach)Cena za kg produktu (rub)Kcal na 100 g produktuWołowina (piszczel)

800 300 187 Olej słonecznikowy 5 100 900 Musztarda stołowa 20 200 190 Razem:

(6 porcji)

8252451579Porcja14041260Białko (gram)Tłuszcz (gram)Węglowodan (gram)Porcja25170,3

Jak smacznie piec wołowinę w rękawie, 4 łatwe sposoby . Marynowane mięso wołowe marynowane różnymi przyprawami, przyprawami, w plastikowym rękawie i pieczone w piekarniku.

Rezultatem jest soczyste, smaczne mięso, które można podawać na gorąco z dodatkiem lub zimnem, jako przekąskę i.

Przepis na wołowinę w rękawie

  • wołowina (jeden kawałek) 700-800 gramów
  • sól 2 łyżki
  • łyżeczka cukru
  • sok z cytryny 2 łyżki
  • czosnek
  • pieprz, laur, musztarda
  • olej roślinny

Jak gotować wołowinę

Rozpuścić cukier, sól w 1 litrze wody, wlać sok z cytryny i wymieszać. Włóż umyte mięso do powstałej solanki, dodaj kilka groszków pieprzu, kilka liści laurowych, ucisk. Pozostaw w tej formie mięso na 12 godzin - 1 godzinę, trzymaj w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki.

Po pewnym czasie osusz mięso, przetrzyj mieszanką oleju roślinnego, zmielonego pieprzu i musztardy. Następnie, na całej powierzchni mięsa, wykonaj małe kawałki, włóż kawałki czosnku do kawałków i pozostaw na 30 minut.

W tej formie włóż mięso do rękawa, zalej pół szklanki wody, mocno zawiązaj i połóż na blasze.

Włóż nasze mięso do rozgrzanego piekarnika i piecz w 180 stopniach, aż woda zagotuje się w rękawie, a następnie obniż temperaturę do 130-150 * i gotuj przez kolejne półtorej godziny. Wyłącz piekarnik i pozostaw mięso w nim na 20 minut.

Drugi przepis to wołowina w musztardzie i majonezie

  • wołowina 1,5 kg (jedna sztuka)
  • pieprz, sól
  • musztarda, majonez

Jak gotować wołowinę w musztardzie:

Przetrzeć mięso solą, zmielonym pieprzem i pozostawić na 1 godzinę. Następnie pokrywamy cały kawałek musztardą, wkładamy do lodówki i odstawiamy na 5-6 godzin lub na noc. Następnie smarujemy mięso majonezem, wkładamy do rękawa, zapinamy.

Włóż mięso do rękawa w gorącym piekarniku i piecz w tym trybie: 1 godzina w temperaturze 200 stopni i 90 minut w temperaturze 180 *.

Trzeci sposób - wołowina z imbirem i sosem sojowym, w stylu orientalnym

  • 1 kg wołowiny (jeden kawałek)
  • 2 ząbki czosnku
  • pół szklanki sosu sojowego
  • ćwiartka oleju roślinnego
  • 3 łyżeczki drobno posiekanego imbiru

Jak gotować wołowinę z imbirem:

Wymieszaj olej z sosem sojowym, imbirem i kruszonym czosnkiem. Połóż mięso w wynikowej marynacie przez pół godziny, obracając go kilka razy w tym czasie.

Następnie włóż mięso do rękawa, przywiąż, połóż na blasze i w gorącym piekarniku. O 200 * gotuj około półtorej godziny. Podczas serwowania pokrój mięso i wlej sok, który uformował się w rękawie po upieczeniu.

Czwarty przepis - wołowina z cebulą i papryką

  • 1 kg mięsa (jeden kawałek)
  • żarówka
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • łyżka oliwy z oliwek
  • łyżeczka mielonej papryki
  • zmielony czarny pieprz

Jak gotować wołowinę z papryką:

W sos sojowy rozprowadzić, pokroić na pół pierścienie, cebulę, paprykę, masło i odrobinę czarnego pieprzu, wymieszać. Połóż mięso w tej marynacie i marynuj przez 1 godzinę, obracając je kilka razy.

Włóż mięso do rękawa, możesz dodać cebulę z marynaty, mocno związać rękaw, położyć opakowanie na blasze i umieścić w gorącym piekarniku. Piecz wołowinę w rękawie, w piekarniku, około 90 minut.