Jak smażyć mięso w wieprzowej marynowanej patelni. Smażenie mięsa jest pyszne. Sekrety szefa kuchni. Najprostszy sposób.

  1. Najprostszy sposób
  2. Bardziej smaczne tutaj:
  3. Jak smażyć wieprzowinę z cebulą?
  4. Marynata do szynki wieprzowej
  5. Jak smacznie smażyć kawałki wieprzowiny na patelni?
  6. Marynata do mięsa do smażenia na patelni

( 2 głosy, średnia ocena: 4,50 z 5)


Każda gospodyni domowa w swojej kuchni boryka się z gorącym mięsem prawie co drugi dzień, a nawet codziennie Każda gospodyni domowa w swojej kuchni boryka się z gorącym mięsem prawie co drugi dzień, a nawet codziennie. I zawsze chcesz zaskoczyć swoich bliskich smacznym, soczystym i pachnącym mięsem. Pożądane jest, aby smak był zawsze inny, pikantny, pikantny, kwaśny.

Najprostszy sposób

Brązowe mięso w ciężkim rondlu lub holenderskim piekarniku w odrobinie oleju. Dodaj warzywa i dym z mięsa i warzyw.

  • Przykryj mięso wrzącą wodą lub gorącym bulionem.
  • Doprowadzić do wrzenia.
  • Zmniejsz temperaturę do minimum.

Technika, która działa dla różnych cięć.

Szefowie kuchni, tacy jak trzy gwiazdki Michelin, Marco Pierre White dzielili się wskazówkami.

  • Pokryj kawałki mięsa mąką.
  • Brązowy ze wszystkich stron w oleju w średniej wysokiej temperaturze.
  • Dodaj płyn do pokrycia mięsa.
  • Wodorowęglan pomaga zmiękczyć sezon wegetacyjny, zachowując zielony kolor.
  • Im dłużej marynujesz i masujesz swoje mięso, tym bardziej będzie ono delikatne.

Nawet najbardziej doświadczeni domowi kucharze czasami potrzebują pomocy w kuchni.

Wybór przypraw w sklepach jest bardzo duży i zawsze chcę eksperymentować.

Jak marynować mięso do smażenia .

Numer przepisu 1.

Najłatwiej jest przetrzeć mięso czosnkiem i zmielony pieprz , wlać olej roślinny. Sól nie jest konieczna, ponieważ mięso uwalnia swój sok, a następnie podczas smażenia staje się suche.

Przepis numer 2.

Posiłki można zrobić nieskończenie łatwiej dzięki kilku sztuczkom i skrótom, dzięki którym nie spędzasz zbyt wiele czasu na gorącym piecu. Od gotowania zielonych warzyw z sodą wodorowęglanową, przez popularyzację kolorów, picie łyżki wody w piekarniku, aż po chrupiący chleb, niektóre z tych porad ekspertów mogą wydawać się nieco dziwne, ale upewnij się, że zostały wypróbowane, przetestowane i sprawdzone.

Podczas pieczenia chleba w domu rzuć łyżkę. zimna woda na dnie pieca. Woda unosi się, gdy gorący piekarnik piecze chleb, który pozostawia chleb na chrupiącej i chrupiącej powierzchni. Dodaj szczyptę wodorowęglanu sodu do wody, gotując zielone warzywa, takie jak brokuły i kapusta. Soda wodorowęglanowa pomaga zmiękczyć warzywa, ale zachowuje jasnozielony kolor, dzięki czemu można uzyskać idealnie ugotowane warzywa bez utraty koloru.

W celu szybkiego wytrawiania należy pokroić mięso na porcje, wyrzucić je, umieścić w rondlu, posypać cebulą, pokroić w pierścienie, kminek, liść laurowy i korzeń pietruszki. Olej roślinny zmieszany z sokiem z cytryny (sok z jednej cytryny z 15 gramami oleju), pieprz. I polej je mięsem.

Nie zapomnij okresowo obracać mięsa.

Zrób niewielki wysiłek na marynowanie kotletów jagnięcych przez 48 godzin, a jeśli chodzi o rzeczywisty dzień gotowania, spędzisz od pięciu do siedmiu minut gotowania mięsa. W dniu gotowania jagnięcina bije o 180 stopni w piekarniku przez pięć do siedmiu minut. Marynata baranina bije przez 48 godzin przy użyciu surowej pasty z papai, imbirowej pasty czosnkowej, chili w proszku, garam masala, proszku kolendry, soli i jogurtu.

Marynata działa jak przetarg na mięso, więc marynujesz co najmniej dwa dni przed gotowaniem i dlaczego będzie niewiarygodnie delikatna. Shob Hyder, szef kuchni, Zaika z Kensington. Przycinanie krawędzi: nie bój się wyjmować ciastek, gdy wyjdą z piekarnika.

Przepis numer 3.

Do tej marynaty potrzebujemy dwóch szklanek rosołu wołowego, czerwonego wina wytrawnego, jednej szklanki, czerwonego octu winnego - jednej szklanki, jednej drobno posiekanej cebuli, liścia laurowego, pieprzu 1 łyżeczka, goździków 0,5 łyżeczki. Wymieszaj wszystkie składniki w rondlu i zagotuj. Pozostawić na średnim ogniu przez 5 minut.

Aby przywrócić miód do postaci płynnej, przynieś garnek z wodą, aby gotować i wyjąć z niego. Włóż miód z butelki do wody i odstaw na 15 minut lub do wyschnięcia miodu. Lisa Rukin, szef kuchni w moim związku z jedzeniem. Wyrzuć kamień z pizzy i przygotuj swoją pizzę w domu na gorącej patelni i wykończ pod grillem.

Technika patelni odtwarza intensywne ciepło tradycyjnego pieca do pizzy, tworząc znacznie bardziej autentyczną pizzę. Podczas gotowania steku upewnij się, że patelnia jest bardzo gorąca przed dodaniem mięsa, aby uzyskać smaczną karmelizację. Jeśli patelnia straci ciepło, naturalne cukry uwolnione z mięsa nie będą karmelizować. Plus, gdy patelnia nie jest wystarczająco gorąca, mięso uwalnia wodę, więc naprawdę gotujesz.

Ostudzić marynatę i napełnić je mięsem. Pozostaw w lodówce na 6-12 godzin i od czasu do czasu mieszaj. Przed pieczeniem mięso powinno być solone i suszone.

Przepis numer 4.

Ta marynata jest zalecana do marynowania kurczaka. Dla niego potrzebujemy dwóch łyżek musztardy zmieszanych z jedną łyżką miodu i łyżką oleju roślinnego, możesz dodać sos sojowy . Dokładnie wymieszaj i zalej mięso.

W przypadku puszystych puddingów z Yorkshire odpocząć ciasto na godzinę przed użyciem. Odłożenie gładkiego ciasta ułatwia to, poprawiając. Trzej szefowie kuchni Michelin Mark Marco Pierre White, ambasador marki w Knorre. Dodawanie soli, gdy cebula gotuje je szybciej. Sól wyciąga wilgoć z cebuli, co przyspiesza gotowanie, pieczenie i kolor.

Vivek Singh Executive Chef, Brown Club, Cinnamon Kitchen i Cinnamon Soho. Używając strąków wanilii, nigdy nie wyrzucaj pustego pojemnika. Zamiast tego, włóż je do słoika i przykryj cukrem cukrem, kontynuuj dodawanie większej ilości strąków podczas ich używania, a rezultatem będzie naprawdę uniwersalny cukier waniliowy.

Pozostaw w lodówce na 2-4 godziny. Wyjmujemy mięso i smażymy na gorąco olej roślinny złota skorupa.

Daliśmy tylko bardzo małą część przepisów dotyczących marynowania mięsa do smażenia. Możesz eksperymentować z każdym z nich, dodawać i wymieniać komponenty, wszystko będzie zależało od Twojego gustu i wyobraźni.

Udane eksperymenty.

Jeśli nie masz podekscytowanej mąki, ale potrzebujesz trochę, dodaj jedną łyżeczkę proszku do pieczenia do 110 g zwykłej mąki. Gdy wybierzesz mięso krabowe, świetnym sposobem na wybranie wszystkich kawałków skorupy jest użycie uszu! Delikatnie rzucaj mięso krabowe na dużą metalową miseczkę po trochu - małe fragmenty muszli wytwarzają hałas, a następnie można je łatwo wyrzucić.

Najważniejszą rzeczą, kiedy gotujesz wołowinę lub jakiekolwiek mięso, jest umożliwienie osiągnięcia temperatury pokojowej przed użyciem. Pozwoli to na równomierne gotowanie mięsa, co zapobiegnie pojawieniu się szarego pierścienia po ugotowaniu wołowiny. Pozwól mięsu odpocząć po gotowaniu. Podczas gotowania kawałka mięsa temperatura pochodzi z powierzchni mięsa, więc zewnętrzne warstwy będą miały więcej wysoka temperatura niż rdzeń. Zatrzymanie wołowiny pozwala dostosować temperaturę, zapobiegając wcześniejszemu cięciu nieobrobionego pierścienia w środku.

Bardziej smaczne tutaj:


Gulasz jagnięcy   z pysznym sosem Gulasz jagnięcy z pysznym sosem

Smażona wieprzowina - prosta, ale jednocześnie smaczne danie o właściwościach odżywczych. Ale nie każdy wie, jak go właściwie ugotować, a mięso jest twarde, suche i spalone. Powiemy ci kilka subtelności, jak cudownie smażyć wieprzowinę.

A kiedy odpocznie, mięso nie będzie krwawić. Sezon jesz od samego początku. Sezon podczas całego procesu gotowania. Kiedy coś jest gorące, lepiej wchłania sól lub przyprawę niż gdy jest zimno. Jeśli zaczniesz sezon od początku, nie musisz dodawać na koniec tyle soli.

Właściwa świeża trawa może odróżnić dobre danie z wyjątkowego dania. Dodaj tymianek do kurczaka lub świeżej bazylii Makaron Pomidorowy pod koniec procesu gotowania zrobi różnicę. Zioła dodają świeżości i poprawiają smak. Ciesz się procesem gotowania i ciesz się szacunkiem dla swoich składników. Gotowanie powinno być procesem terapeutycznym. Załóż dobrą muzykę, nalej sobie kieliszek wina i ciesz się.

Jak smażyć wieprzowinę z cebulą?

Składniki:

  • filet wieprzowy - 515 g;
  • cebula - 225 g;
  • czosnek - 2 ząbki.

Gotowanie

Zanim szybko i smacznie usmażysz wieprzowinę, dokładnie umyj filety, zdejmij folię i pokrój na małe równe kawałki. Następnie połóż mięso na podgrzanej patelni z masłem i brązem przez 5-7 minut, mieszając drewnianą łopatką. Następnie dodać cebulę pokrojoną w pół pierścienie, przykryć pokrywką i smażyć przez 10 minut, przyprawić danie przyprawami do smaku, wycisnąć czosnek, wymieszać i wyjąć naczynia z pieca. Nalegaj na jedzenie pod pokrywką przez 10 minut.

Kiedy próbujesz zdobyć nasiona granatu, upewnij się, że najpierw położyłeś owoc na stole ręcznie. Następnie przeciąć na pół i mocno uderzyć łyżką. To znacznie ułatwi pracę z owocami i niewielką ilością białego włókna.

Marynata do szynki wieprzowej

Kate Goddard, założycielka Kate Goddard. Podczas kłusowania jaj najlepiej używać świeżych jaj i przechowywać je w lodówce, aż będą gotowe do kłusownictwa. Świeże jaja są bardziej skłonne do sklejania się podczas kłusownictwa. Użyć kawałka papieru do pieczenia do wyrównania przedniej strony cienkiej strony tarki pudełkowej podczas wybielania. Podrap papierową warstwę cytrusową, aby uniknąć utknięcia w środku. Zwiększy to również twoje dochody.

Jak smacznie smażyć kawałki wieprzowiny na patelni?

Składniki:

  • filet wieprzowy - 505 g;
  • ciemny sos sojowy - 25 ml;
  • - do smaku;
  • olej roślinny - 65 ml;
  • przyprawy

Gotowanie

I tu jest inny sposób na pyszne smażenie marynowanej wieprzowiny na patelni. Mięso jest myte i siekane na cienkie słomki. Wypłukać łodygi selera, a także strzępić paski. Teraz przesuwamy mięso do głębokiej miski, posypujemy przyprawami i posypujemy ciemnym sosem sojowym. Dodaj trochę masła, dobrze wymieszaj i włóż naczynia do lodówki na 1 godzinę.

Michelin zagrał szef kuchni Adam Grey, brytyjski szef kuchni. Podczas robienia guacamole nie wyrzucaj kamienia z awokado, ale zanurz kamień w guacamole. Zapobiega utlenianiu i przebarwieniom. Atul Kohhar Sindhu, patron-kucharz Atul Kohhar i Benares.

Marynata do mięsa do smażenia na patelni

Zamiast tracić czas na dokładne czyszczenie papierowej skóry z bańki czosnkowej, weź mały rondel i wypuść lampę z podstawą. Skóra natychmiast się rozrywa i uwalnia, oszczędzając cenne minuty. Jeśli chcesz utrzymać goździki w całości, oddziel je od żarówki, włóż wymaganą ilość do małego rondla z zamkniętą pokrywą i potrząśnij. Spowoduje to uwolnienie skóry bez uszkodzenia goździka.

Podgrzej patelnię z masłem, rozłóż marynowaną wieprzowinę i smaż ze wszystkich stron na dużym ogniu. Po 10 minutach dodaj przygotowane łodygi selera i wlej sos sojowy. Wymieszaj zawartość i smaż mięso przez kolejne 5 minut.