Купить расстоечный шкаф в Москве, доступная цена
04.12.2018
Сектор бизнеса общественного питания требует соблюдения определённых технологий и правил в приготовлении пищевой продукции. Помимо высоких вкусовых характеристик, производимой пищи, очень важным фактором, влияющим на спрос покупателей, является привлекательный внешний вид изделия и его структура.
Эффективное, удобное, функциональное, экономичное оборудование Unox | Видео от Кобор
На завершающем этапе приготовления изделия, при производстве хлеба, кондитерской и кулинарной выпечки, необходима расстойка дрожжевого теста. Во многих предприятиях общепита, до сих пор, перед выпеканием, продукцию расстаивают на рабочих столах либо на любой подходящей плоскости, в пределах производства.
Плита шоковой заморозки ICB Decor-Freeze
Например, можно часто увидеть лоток с изделиями из теста, стоящий для расстойки, на крыше жарочного шкафа. Такие манипуляции кулинары производят не только для подъёма теста, но и для экономии пространства.
Это является грубейшим нарушением технологических процессов производства данной продукции, а также нарушением санитарно-эпидемиологических требований. Решить эти производственные нюансы, а в сущности серьёзные недочёты, можно с помощью расстоечного шкафа .
Предназначение оборудования
Расстойные шкафы предназначаются для подготовки тестовой продукции к окончательному процессу — выпечки изделий. Расстойка тестовых заготовок в таком оборудовании происходит при соблюдении технологии производства дрожжевой продукции.
Купить расстоечный шкаф с гарантией, можно в нашем каталоге. У нас представлено более 50 моделей.
Благодаря воздействию оптимальных условий в расстоечном шкафу, выпечка приобретает:
привлекательный вид; пышную форму; не пузырится.А также повышаются показатели качества, объёмности и нежной структуры тестового слоя. Большим плюсом в использовании расстоечных камер является равномерность выпекания продукта.
Это обусловлено тем, что процесс подъёма теста, в расстоечном оборудовании, происходит под воздействием оптимальных температур и влажности. Отсутствие сквозняков также важно при изготовлении данной продукции.
Экономия рабочего пространства и исключение возможного попадания в изделие инородных тел, например, из вентиляции при расстойке в открытом состоянии. Все эти факты являются отличной мотивацией для приобретения расстоечной печи.
Ассортимент расстоечных шкафов для выпечки
Для различных предприятий общепита разработаны и представлены определённые модели шкафов для расстойки. Выбор данного расстоечного агрегата должен соответствовать объёмам выпускаемой продукции. В каталоге предложены модели как для мини-производств, так и для целых хлебобулочных заводов и больших кондитерских цехов.
Цена расстоечного шкафа Вас, несомненно удивит, продукцию можно найти в нашем каталоге. Применяется данное оборудование в разных направлениях пищевой отрасли:
в кондитерском производстве; в хлебопекарнях; в столовых; в пиццериях; в ресторанах; кафе; в закусочных.Купить расстоечный шкаф в Москве у надёжного поставщика — это отличная возможность улучшить качество производимой Вами продукции.
Характеристики
Устройства для расстойки теста работают практически бесшумно, благодаря специальным механизмам. Шкафы производятся из безопасных материалов, предприятиями, которые специализируются на производстве оборудования для пищевой отрасли. Рабочая температура устройств колеблется от 35 до 70 градусов °C . Данная характеристика зависит от модели и производителя.
В расстоечном шкафу образуется оптимальный микроклимат, оказывая положительное влияние на качество продукции . Оборудование представляет собой вертикальный шкаф с блоком управления. В нижнем отсеке располагается поддон с водой. Он выполняет функцию пароувлажнения, благодаря этому происходит плавная регулировка температуры. Мы предлагаем расстоечные шкафы, которые соответствуют современным технологиям производства, а также могут удовлетворить любые предпочтения и цели.
При помощи расстоечной печи можно будет приготовить мягкий, пропеченный хлеб, нежную и сочную выпечку в виде всевозможных пирожков, расстегаев, самсы, а также других видов кулинарного искусства.