Лучшие рецепты шашлыков / ТОП-20
01.10.2018
ТОП-20 Лучших рецептов шашлыков
# # #
9. Бараньи ребрышки с абрикосами
Рецепт шашлыка из баранины
# # #
Продукты:
Баранина (ребра) — 1 кг. Вермут сухой — 75 мл. Соус «Табаско» — 2 гр. Лук репчатый — 2 головки Петрушка — 1 маленький пучок Масло оливковое — 50 мл. Курага (без косточек) — 0,5 стакана Вода — 500 мл. Ром черный — 20 мл. Сахар — 2 ст.ложки Перец Соль# # #
Способ приготовления:
Курагу, сахар и соль бросьте в кастрюльку с кипящей водой и помешайте. Снимите с огня и добавьте раздавленный чеснок, мелко порезанные лук и петрушку, оливковое масло, соус «Табаско» и перец. Нарежьте бараньи рёбра поперёк мышечных волокон.
Секрет идеального шашлыка от армянского повара Сергея Мартиросяна
Залейте мясо горячим маринадом, охладите и оставьте в прохладном месте на 2-3 часа.
Положите ребра на решетку и жарьте до готовности на средних углях примерно 20 минут. Оставшуюся курагу переложите в кастрюлю, запейте вермутом и вином и варите 10 минут. Затем эту смесь пюрируйте в блендере, приправьте солью, протрите через сито и в самом конце добавьте ром.
ШАШЛЫК Традиционный Кавказский. ENG SUB.
# # #
Совет от шеф-повара:
Подавайте бараньи рёбра с картофелем, свежими овощами и тёплым абрикосовым соусом. Абрикосы придадут изысканность Вашему блюду, а также помогут переварить тяжёлую пищу.
Продолжение статьи читайте на следующей странице
