Булочки с маком
Опубликовано: 28.08.2018
Мягкие и пышные булочки с маком – вкуснятина, от которой сложно отказаться. Предлагаем вам испечь любимый десерт из дрожжевого теста. Технология его приготовления очень проста, а компоненты можно купить в любом магазине. Любители сладкой сдобы придут в восторг от вашей выпечки!
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Тесто: | |
| Молоко | 250 мл |
| Мука пшеничная | 550 г |
| Дрожжи сухие | 6 ч.л. |
| Яйца | 2 шт. |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
| Соль | 0.5 ч.л. |
| Сахар | 200 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Начинка: | |
| Мак | 180 г |
| Молоко | 200 мл |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Ванильный сахар | 8 г |
| Яйцо | 1 шт. |
Подогрейте молоко до 40 градусов, всыпьте 20 г сухих или 50 г свежих дрожжей и 1 ст.л. сахара. Перемешайте компоненты. Муку просейте через сито и добавьте 2 ст.л. к опаре. Перемешайте заготовку, накройте и оставьте в теплом месте. При комнатной температуре через 20-25 минут опара увеличится в несколько раз, а на поверхности образуются пузырьки. Сливочное масло растопите в микроволновке или на плите.
Яйца взбейте с оставшимся сахаром и ванилином. Тонкой струйкой влейте сливочное масло, постоянно помешивая. Всыпьте щепотку соли. В глубокой емкости смешайте опару и яично-сахарную массу. Постепенно добавляя муку, замесите тесто руками. Чтобы оно не приставало к ладоням, смажьте их каплей растительного масла. Вымешивайте 10-15 минут. Правильное дрожжевое тесто получается ровным и упругим, не липнет к рукам.
Булочки с маком. Сдобное дрожжевое тесто
Рулетики с маком можно выпекать как плашмя, так и на боку, слегка приплюснув
Когда оно достигнет такой консистенции, накройте его тканью и оставьте на час-полтора в теплом месте. Для приготовления начинки молоко доведите до кипения и всыпьте к нему мак. Проварите 5 минут, снимите с огня и настаивайте в закрытой посуде 1 час. Молоко тщательно сцедите через сито. Перетрите мак с сахаром в ступе или погружным блендером. Тесто разделите на две части. Столешницу посыпьте мукой, раскатайте тесто в пласты толщиной 0.3-0.5 см.
Чем они тоньше, тем больше слоев будет у готовых плюшек. Смажьте коржи сливочным маслом и распределите начинку. Скрутите их в плотные рулеты и разрежьте на булочки шириной 3-4 см. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите плюшки и оставьте их на полчаса. В небольшой посуде взбейте яйцо и смажьте поверхность булочек. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте сдобу 20-25 минут. Приятного аппетита!
Как завернуть булочку с маком